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紅葡萄品種----馬爾貝克(Malbec)

來源:紅酒世界網時間:2018-08-29瀏覽量:311

     典型香氣:紅醋栗、黑醋栗、藍莓、李子、雪松、甘草、可可、咖啡、丁香和煙熏等
     起源:
     馬爾貝克(Malbec)是起源于法國西南部蓋爾西(Quercy)卡奧爾(Cahors)產區的紅葡萄品種。這種被廣泛稱為“Cot”的葡萄曾一度流行于波爾多(Bordeaux)地區,尤其是在1956年霜災之前。當其在波爾多漸漸失寵時,它在阿根廷的出色表現又為它帶來了再次發展的生機,最終在阿根廷揚名世界,并逐漸傳入智利、南非和澳大利亞等新世界葡萄酒國家。DNA圖譜檢測發現,馬爾貝克與黑普魯內拉(Prunelard Noir)以及夏朗德黑瑪格德蓮(Magdeleine Noire des Charentes)之間存在親子關系,而后者是梅洛(Merlot)的母本,這意味著馬爾貝克可能是梅洛的兄弟。此外,自2011年起,阿根廷葡萄酒協會(Wines of Argentina)就將每年的4月17日確定為“馬爾貝克世界日”,以紀念法國農藝師米歇爾·艾梅·普杰(Michel Aime Pouget)為推廣馬爾貝克的種植所做的重大貢獻。
     品種特征和生長條件:
     馬爾貝克的果皮顏色很深,果粒較小,因此釀出來的葡萄酒顏色深邃,黑色水果香氣濃郁,單寧含量較高。它的抗寒性和抗病性不佳,有遭遇春凍的危險,易感染病蟲害和灰霉菌(Grey Rot),同時容易出現開花后停止生長以及果實脫落等問題。但總體上,馬爾貝克的適應性較強,可種植在各種類型的土壤上,在石灰巖土壤中的表現較好。此外,它偏愛高海拔地區。在低海拔地區,馬爾貝克需要經過漫長的過程才能達到合適的酸度。而高海拔地區晝夜溫差較大,非常適合馬爾貝克的生長,其出產的葡萄能夠釀制出口感上乘、陳年能力強的葡萄酒。
主要種植區域和特色:
     目前,馬爾貝克在全球的種植面積約有100,000英畝,主要分布在阿根廷、法國、美國、智利、南非和澳大利亞等。
     阿根廷
     阿根廷的馬爾貝克種植史源于1868年,由一名法國植物學家最先開始種植。現在,馬爾貝克是阿根廷種植面積最廣、最出名的優質葡萄品種,其種植面積多達76,700英畝,主要集中在門多薩(Mendoza)、圣胡安(San Juan)和薩爾塔(Salta)產區。阿根廷出產的馬爾貝克葡萄酒帶有黑莓、李子和黑櫻桃等風味,而隨著陳年,還會增加一些更加微妙的風味,如牛奶巧克力、可可粉、紫羅蘭、皮革以及煙草等。
     法國
     馬爾貝克在法國的種植面積為15,000英畝,是波爾多混釀(Bordeaux Blend)的5大葡萄品種之一,主要產區有西南產區(South West France)、波爾多和盧瓦爾河谷(Loire Valley),其中最具典型性的要屬西南產區的卡奧爾子產區。來自卡奧爾的馬爾貝克葡萄酒皮革味明顯,還有醋栗、烏梅以及青澀味;與卡奧爾一樣,盧瓦爾河谷的馬爾貝克葡萄酒也擁有較高的酸度,往往還伴有黑胡椒和香料味。法國馬爾貝克葡萄酒單寧和酸度都為中等,酒精含量低,有不錯的陳年潛力。
     美國

     馬爾貝克在美國的種植面積為3,400英畝,主要產區有加利福尼亞州(California)、華盛頓州(Washington)和俄勒岡州(Oregon)。在加州,馬爾貝克主要與其他葡萄品種一起混釀成梅里蒂奇(Meritage)葡萄酒,其作用是為了增加葡萄酒的顏色和酸度,使葡萄酒的單寧更加柔滑,如著名的“酒王”作品一號(Opus One)就添加了少量的馬爾貝克。此外,很多酒莊也釀造馬爾貝克單一品種葡萄酒。

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